¿Te invade el sueño después de comer? ¿Pierdes la concentración con facilidad o te sientes irritable sin razón aparente? Podrías estar experimentando lo que el Dr.Satoru Yamada denomina «fatiga por azúcar», un problema causado por los picos y caídas bruscas de glucosa en sangre debido al consumo excesivo de carbohidratos, incluso en alimentos que parecen saludables.
En este libro, el Dr. Satoru Yamada, médico especialista en diabetes, explica en detalle el impacto de los carbohidratos en el cuerpo, respaldado por datos clínicos y desentraña su mecanismo. Presenta un método sencillo llamado «low carb» (bajo en carbohidratos) para mantener estables los niveles de azúcar en sangre, prestando atención al orden en que comemos. También introduce la estrategia «carbolast», que recomienda dejar los carbohidratos para el final de la comida con el fin de evitar subidas bruscas de glucosa. Además, resalta la importancia de consumir grasas de forma adecuada: alimentos como la mayonesa o la mantequilla pueden ayudar a prevenir picos bruscos de glucosa en sangre.
Con pequeños cambios, tu salud y tu rendimiento diarios pueden transformarse por completo. Este libro te orienta para entender la relación entre el azúcar y las enfermedades y adoptar una forma de alimentarse que realmente mejore tu salud.
