¿Por qué no debe usarse margarina «light» para freír? ¿Dónde creían los griegos que estaba situada la puerta del infierno? ¿Existe alguna diferencia entre las vitaminas naturales y las sintéticas? Aunque todas estas preguntas puedan parecerle de lo más extrañas, es muy probable que, a pesar de todo, haya sentido una pizca de curiosidad por saber la respuesta. Evidentemente, tiene que haber una explicación plausible. Y la hay. Con ayuda de este libro puede entenderse el por qué de cada uno de estos fenómenos y otros más. Pero no se asuste: es difícil creer que alguien pueda sentirse intrigado por un tema tan aburrido y pesado como la ciencia... si no se conoce a Joe Schwarcz.
El autor ha logrado reunir en un solo libro tres cosas muy difíciles de conseguir: ciencia, amenidad e independencia. Quien lo lea con atención, además de pasar un buen rato, descubrirá que su vida es más intensa de lo que pensaba antes y, sobre todo, no se dejará confundir por quienes intentan presentar la ciencia y la tecnología como un gran peligro para la humanidad y para el mundo que nos rodea
