OPERACIONES Y PROCESOS EN LOS SERVICIOS DE BAR Y CAFETERÍA

OPERACIONES Y PROCESOS EN LOS SERVICIOS DE BAR Y CAFETERÍA

VIVES SERRA, ROSER / HERRERO ARROYO, GONZALO

24,50 €
IVA incluido
Editorial:
EDITORIAL SÍNTESIS, S.A.
Año de edición:
2014
ISBN:
978-84-9077-016-0
Páginas:
292
Encuadernación:
Bolsillo

Disponibilidad:

  • Calle Doce de OctubreConsulte disponibilidad
  • Calle Valeriano MirandaConsulte disponibilidad
24,50 €
IVA incluido
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Este libro se estructura en tres bloques temáticos fundamentales: tipos de establecimientos de cafetería y bar, puesta a punto y montaje de los diferentes servicios, y elaboración y servicios de las principales bebidas, adaptados a los nuevos módulos profesionales y a los usos actuales en bares y cafeterías.

Además incluye las últimas tendencias del mercado tales como el ?perfect Gin&Tonic?, con las principales ginebras ?Premium?, tan de moda en la actualidad, el ?flair? o las cervezas artesanales, que hacen de esta obra una herramienta útil tanto para los estudiantes y profesores como para los profesionales del sector.

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