Libro de cocina dedicado al pescado mezclado con libro de viajes. Este es un libro de cocina con una diferencia... cada parte de él ha sido creada por el artista Jake Tilson. Él es el autor, el fotógrafo, diseñador, maquetista y apasionado de la cocina que ha construido una nueva visión de la comida, su contexto, cómo viene empaquetada, comprada y cocinada y de los recuerdos y emociones que es capaz de evocarnos. Desde muy jovencito Tilson tiene miedo de los peces y de eso se ha resentido siempre su gran afición a la cocina, donde quedaba vetado cualquier tipo de animal acuático. Un buen día decidió superar su fobia a través de la cocina. Empezó a recorrer el mundo descubriendo los sitios más diversos, qué pescados se pueden encontrar en cada uno y cómo se cocinan platos sabrosísimos con ellos. Como un precioso libro de relatos, Tilson va intercalando historias de los viajes de cada una de las ciudades que visita con preciosas fotos, dibujos y fantásticas recetas. Un maravilloso libro/objeto para conocer mundo y gastronomía en un solo paso.
Desde sus primeros recuerdos, a Jake Tilson los peces siempre le han dado miedo. Evitaba esos misteriosos puestos del mercado llamados pescaderías y su extraño contenido y en las pocas ocasiones en que había intentado cocinar pescado, el resultado era un desastre.En las profundidades muestra cómo este galardonado artista, diseñador, escritor y cocinero por fin supera su último tabú culinario viajando por todo el mundo en una búsqueda dirigida a comprar, preparar y cocinar pescado y marisco. Una sugerente exploración, magníficamente narrada e ilustrada, de las numerosas experiencias de Jake con el pescado. Este libro relata su viaje desde la fobia a los peces hasta la obsesión por el pescado.Ya sea preparando unos mejillones en Sídney o unos espadines en Suecia, visitando un mercado de Tokio o buceando en la Gran Barrera de Coral, el interés de Jake por el mar y la cocina del pescado no tiene límites. Su penetrante mirada y atractivos experimentos y recetas culinarias hacen de En las profundidades un libro para leer, saborear, usar y, por encima de todo, disfrutar. Ésta es la mezcla perfecta entre un libro de cocina, uno de viajes y una pequeña obra de arte. De la mano del reconocido artista londinense Jake Tilson daremos la vuelta al mundo y aprenderemos los más suculentos platos de pescado que por esos confines uno pueda encontrar. Profusamente ilustrado y con la experiencia como garantía En las profundidades le sumergirá, página a página, en un mundo de emociones, sensaciones y placeres culinarios.
