Búsqueda de Editorial : MONTAGUD EDITORES, S.A. (ANTES ARIES, ED

59 resultados

Ordenar por:

LASARTE

ANTOJA, JAVI

235,00 €
APICIUS 47. JOAN ROCA, NACHO MANZANO, PACO MORALES, LERA, CERDEÑO & MADRES

, VV. AA

Antes de las estrellas, las cámaras y las listas, había otras manos. Manos que no medían ni pesaban, pero sabían. Manos que cocinaban por instinto, por amor, por necesidad y por costumbre. Manos de mujer. Manos de madre. Ellas cocinaban mucho antes que su ...

45,00 €
APICIUS 46

ANTOJA, JAVI

Ricard Camarena (Ricard Camarena, 2 estrellas Michelin) Hay cocineros que cocinan. Y hay otros que piensan la cocina. Que la entienden como un idioma, como una manera de estar en el mundo. Ricard Camarena pertenece a esa segunda especie. Esa que no necesita gritar para ser escuchada. Que construye platos como si escribiera música: con armonía, con precisión, con emoción. En Api...

45,00 €
APICIUS 45

45,00 €
APICIUS 44

ANTOJA, JAVI

45,00 €
APICIUS 43

ANTOJA, JAVI

Talento y propósito. Apicius 43, la nueva edición del Cuaderno de Alta Gastronomía de Montagud Editores reconocido con el Premio Nacional de Gastronomía y varios Gourmand World Cookbook Awards, fijala mirada en estos factores clave para el indiscutible atractivo gastronómico que España genera a nivel global. Así, bajo la dirección de Javi Antoja de la Rosa, la fotografía de Mik...

45,00 €
JOSÉ CARLOS GARCÍA, RAÍCES ANDALUZAS

GARCÍA, JOSÉ CARLOS

145,00 €
RAMON FREIXA, COCINAR FELICIDAD

FREIXA, RAMON

73,50 €
PACO RONCERO

RONCERO, PACO

72,00 €
EL CELLER DE CAN ROCA CCR

ROCA, JOAN / ROCA, JOSEP / ROCA, JORDI

CCR la obra magna de El Celler de Can Roca acomete en conjunto y con alma multidisciplinar la obra del restaurante sobre tres ejes: Cocina, Conciencia y Reflexión. Aparecen 150 CREACIONES que aúnanlos ingredientes, las técnicas y las elaboraciones que han encumbrado a la cocina del restaurante como una de las mejores del mundo. Comentadas, desarrolladas paso a paso con todo luj...

107,00 €
10.000 FÓRMULAS PARA TU OBRADOR

44,00 €
MARCOS GRANDA. SKINA, CLOS, AYALGA, NINTAI.

GRANDA, MARCOS

71,00 €
CENADOR DE AMOS

SÁNCHEZ, JESÚS

PodrÃ¡ encontrar soberbias recetas de cocina salada sobresalientes panes, los postres mÃ¡s apreciados, asÃ como tambien una selecciÃ³n de recetas familiares. ...

72,00 €
MEDITERRANEAN

GENESTRA, ANDREU

´MEDITERRANEAM´ refleja ese respeto en creaciones pasadas por un tamiz contemporáneo : desde los snacks que preludian creaciones con todo tipo de producto, hasta desembocar en el carro de los quesos y en una selección de postres. ...

57,20 €
CULLER DE PAU

JAVI OLLEROS / AMARANTA RODRÍGUEZ

83,10 €
EL LIBRO VERDE

ATXA, ENEKO / GUERRERO, DIEGO / BERASATEGUI, MARTÍN / RODRIGO, BEGOÑA / SANDOVAL, MARIO

115 creaciones icónicas en clave vegetal. ¡20 años en verde! Apicius nació en 2003 con una única intención: contar semestralmente lo que ocurre en las cocinas más importantes de nuestro país. Los platos que aparecen en esta obra han sido creados por los chefs más prestigiosos, los que han marcado y están escribiendo con letras de oro la historia de la gastronomía en España. De ...

58,00 €
BAGÁ

SÁNCHEZ, PEDRO

Pedro ama su tierra por encima de todo y siempre quiso situar a Jaén y a su cocina en el mapa gastronómico nacional, algo que ha conseguido con esfuerzo y cariño. Hoy en su nuevo y arriesgado proyecto sigue trabajando arduamente para mostrar todo lo que un cocinero es capaz de dar cuando trabaja en el espacio que siempre soñó. La cocina de Pedro es sencilla pero intensa en sabo...

55,10 €
AZURMENDI

ATXA, ENEKO

75 creaciones, 323 procesos, 65 procesos fotografiados paso a paso y 670 fotografías. Ubicado en Larrabetzu (Bizkaia) e integrado en la ladera de una colina plantada con viñedos autóctonos, Azurmendi es un edificio bioclimático singular. Es además un espacio integrado en la naturaleza que lo circunda, donde se conjuga el desarrollo sostenible y se trabaja la gastronomía como...

87,90 €
LERA. GASTRONOM¡A, CULTURA Y CAZA

LERA COLLANTES, LU¡S

88,50 €
HECHO EN CASA

PANIEGO, FRANCIS

Las recetas del chef del restaurante El Portal del Echaurren (2 estrellas Michelin), para hacer en casa. ...

21,50 €
CASQUERÍA

ESTÉVEZ, JAVI

Javi Estévez (Madrid, 1983) despliega conocimiento a raudales en estas páginas relatando no sólo nociones indispensables sobre vísceras de la ternera, del cordero, del cerdo, del pollo y de varios animales más; también detalla, cual clase magistral, cómo llevarlas al plato. Parte de la cocina de siempre y la cuenta como nunca ?con un lenguaje cercano y en primera persona?, para...

69,50 €
SECRETOS DE PASTELERÍA

ADAM, CHRISTOPHE / CLECH, CAMILLE / CONTICINI, PHILIPPE / CORBIÈRE, ROMAIN / GEUFFROY, FRANK / HEITZLER, CLAIRE / HERMÉ, PIERRE / HÉVIN, JEAN-PAUL / M

Aprenda a dominar las recetas de pastelería francesa una a una y, a continuación, prepare las recetas icónicas de los mejores chefs franceses de pastelería: Pierre Hermé, Christophe Adam, Philippe Conticini, Claire Heitzler, Jean-Paul Hévin, Pierre Marcolini y Christophe Michalak. Con estos 180 procesos paso a paso podrás dominar las recetas de los grandes nombres de la pastel...

70,00 €
ATRIO

PEREZ, TOÑO

59,00 €
FRUTAS

GROLET, CEDRIC

54,00 €
ANARKIA

ROCA FONTANÉ, JORDI

95,00 €
CALDOS / BROTHS (ESP-ING)

CAMARENA IVARS, RICARD

En las páginas de la obra se aborda, se analiza y se detalla una de las técnicas por las que el cocinero valenciano es más apreciado: los caldos.A lo largo del libro, uno de los más esperados en el panorama gastronómico, se explica cómo Ricard Camarena ha llegado a dar la campanada desde la misma base de la experiencia gastronómica. También se analiza cada tipo de caldo con el ...

54,90 €
MIRAMAR-PACO PÉREZ

PÉREZ SÁNCHEZ, PACO

42,00 €
CASA GERARDO

MORÁN SUAREZ, MARCOS / MORAN QUIRÓS, PEDRO

42,00 €
ENEKO ATXA AZURMENDI

ATXA AZURMENDI, ENEKO

42,00 €
EL LIBRO DE LOS DULCES DE NAVIDAD

PALLÁS, DAVID

14,00 €

01 02 »