Búsqueda de Editorial : GRIBAUDO / Colección : COCINA

2 resultados

  • LA FERMENTACIÓN LENTA
    LA FERMENTACIÓN LENTA
    GIORILLI, PIERGIORGIO
    Una guía completa sobre la técnica de la fermentación lenta. Texto de referencia para profesionales y aficionados ...

    21,90 €

  • LA CIENCIA EN LA PASTELERÍA
    LA CIENCIA EN LA PASTELERÍA
    Bressanini, Dario
    El autor, investigador y profesor de química, desvela los cimientos científicos de la pastelería. Los 5 capítulos detallan la estructura y las propiedades de los ingredientes indispensables de la pastelería. Las tablas y recetas también resultan fundamentales ...

    19,90 €