Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: gonzalez gonzalez nabor

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  TÉCNICAS CULINARIAS 2.ª EDICIÓN

  CRESPO FERNÁNDEZ, ELENA / GONZALEZ GONZALEZ, NABOR

  Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Técnicas Culinarias, del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo.;En la Unidad 1 se tratan los métodos de cocción y sus aplicaciones, la cocina al vacío y las energías renovables en cocina. La Unidad 2 trata sobre los fondos básicos y com...

  25,00 €

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  TÉCNICAS CULINARIAS

  CRESPO FERNÁNDEZ, ELENA / GONZALEZ GONZALEZ, NABOR

  Técnicas culinarias es un libro de cocina pensado inicialmente para los estudiantes de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Servicios en Restauración, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo, pero se ha concebido también para que pueda ser usado como una detallada guía por los profesionales de la cocina, restauradores y, en g...

  24,00 €