Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: bressanini dario

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  • LA CIENCIA DE LAS VERDURAS
    LA CIENCIA DE LAS VERDURAS
    BRESSANINI, DARIO
    El profesor Dario Bressanini ofrece la tercera entrega de su exitosa serie «Ciencia en la cocina», continuación de los best-seller La ciencia de la pastelería y La ciencia de la carne. ...

    22,00 €

  • LA CIENCIA EN LA PASTELERÍA
    LA CIENCIA EN LA PASTELERÍA
    Bressanini, Dario
    El autor, investigador y profesor de química, desvela los cimientos científicos de la pastelería. Los 5 capítulos detallan la estructura y las propiedades de los ingredientes indispensables de la pastelería. Las tablas y recetas también resultan fundamentales ...

    19,90 €